Clasificación de peces en la industria

En las piscifactorías industriales, hemos podido ver que la clasificación por tamaño de las truchas y otros peces se realiza mediante procesos mecanizados que son altamente estresantes. Uno de los métodos más comunes es el uso de máquinas clasificadoras automáticas equipadas con tubos de succión. Estos dispositivos absorben a los peces a gran velocidad para trasladarlos a diferentes compartimentos según su tamaño.

Este proceso puede resultar especialmente traumático para las truchas, ya que implica una manipulación brusca y repetida que puede causar lesiones como hematomas, daños en las aletas o en las escamas. Además, la sensación de succión repentina y el cambio abrupto de entorno puede generar efectos negativos en la salud de los peces elevando sus niveles de cortisol, una hormona indicadora de estrés.

En otras ocasiones o piscifactorías más pequeñas, hemos comprobado que para separar y clasificar las truchas, se utilizan redes manuales o automáticas. Al ser capturados, los peces pueden enredarse en estas redes, lo que a menudo resulta en heridas en la piel y en las escamas debido a la fricción. Durante este proceso, los peces a menudo son expuestos al aire durante varios minutos, una situación que les causa asfixia y desorientación extrema.

De acuerdo con algunos estudios, los peces no deberían mantenerse fuera del agua más de 15 segundos a no ser que estén anestesiados. Al estar fuera del agua, sus branquias no pueden intercambiar oxígeno de manera efectiva, provocando un sufrimiento considerable. Además, el manejo rápido y descuidado a veces provoca caídas al suelo, lo que puede causarles golpes severos, fracturas internas y, en algunos casos, incluso la muerte.

Este tipo de manipulación violenta refleja la prioridad por la eficiencia en las piscifactorías, donde se busca clasificar grandes cantidades de peces de forma rápida posible, minimizando los costos pero sin tener en cuenta el bienestar de los animales, que son tratados como meros productos.

Fuentes:

• Fundación Franz Weber. (s.f.). Piscifactorías: Las otras macrogranjas.
  https://www.piscifactorias.org/
• HSA, 2005. Humane harvesting of salmon and trout: Guidance notes No. 5. Humane Slaughter Association, UK.